Côtes levées
Selon Ricardo, grand gourou des recettes que ta mère adore tant, les côtes levées ont une viande tendre et parfaite pour régaler toute la famille. Le grand chef dira: "Ces côtes levées de porc ont tout pour elles: une chair ultra tendre qui se détache facilement de l’os; une marinade enrobante, à la fois douce et légèrement piquante, et une sauce ultra gourmande, juste assez collante, pour les accompagner. Un classique comme on les aime sur le barbecue, qui se mange avec les doigts (et quelques serviettes de table!) et qui est un succès chaque fois. Prêt à vous régaler avec les meilleures?" (source)
Bien que ma mère capote sur Ricado, je suis persuader que les divers restaurants du Québec peuvent rendre justice aux côtes levées sans Ricardo. Voici un classement des meilleurs côtes levées des grandes chaines:
